Panacotta de baunilha com coulis de açaí e praliné ao três grãos harmonizado com o vinho Moscato d'asti 2013 foi apresentada por um dos grupos da turma. Muito bom!
Crumble de Pêra e Mirtilo & Château Bel Air Perponchér Reservé
Torta de Figos Caramelizados e Castanhas de Caju
devidamente degustada com um Jerez
O Chardonnay Caliterra Reserva foi harmonizado com o Creme Catalão
O espumante Kriter Rosé foi harmonizado com uma Torta de Amêndoas
O Asti, com o Gazpacho de Morangos
Gazpacho de Morangos & Alardina Spumanti Asti
Crocante de Whisky com Compota de Pera e Sorvete cremoso de Queijo de Cabra decorado com Vidro de Gergelim
Harmonização: Sauternes (Botrytisado) / Tokaji Pendits
As cerevejas foram harmonizadas com sobremesas com chocolate
O Banyuls assim como o Ice Wine harmonizam com o chocolate
Crocante de Chocolate com Redução Cítrica de Hortelã e Kiwi
Blinis de Chocolate com Compota de Manga e Pimentão com Emulsão de Erva Sidreira
decorados com Chocolate Branco
Nossa apresentação: Petit Gateaux com Coulis de Maracujá
acompanhado de um Porto LBV safra 2007
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