domingo, 11 de maio de 2014

Passo a passo – Massa básica de bolo

Esta receita eu aprendi no curso de Confeitaria Básica – FAETEC Quintino- Escola de Hotelaria.
5 ovos
180g de margarina
250g de açúcar
400g de farinha de trigo
240ml de leite
10g de fermento em pó
Bater bem as 5 claras
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Bater a manteiga, o açúcar,  as 5 gemas e essência (opcional) até formar um creme claro
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Juntar a farinha de trigo e o leite alternadamente até a mistura fica homogênea. Batedeira em velocidade 1.20140511_175352

Retirar da batedeira e acrescentar o fermento em pó20140511_175850

Forrar a forma com papel manteiga20140511_181450
Acrescentar as claras batidas em neve e mexer com o fouet
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Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.20140511_18563420140511_18571320140511_18572020140511_19042120140511_19042820140511_19213220140511_19215620140511_19225920140511_19435620140511_20164820140511_201702