O evento foi de 14 a 16 de outubro, no Centro de Convenções SulAmérica.
Seletiva nacional do Coupe du Monde de la Patisserie Brasil
O livro “Vive la Cuisine! – Os chefs que mudaram a gastronomia no Brasil”, escrito pelos chefs franceses Claude Troisgros, Laurent Suaudeau e Emmanuel Bessoleil, teve lançamento e tarde de autógrafos no salão do Sirha.
O ponto alto do 1º dia foi a Coupe du Monde de la Pâtisserie. Abner Ivan e Marcone Calazans foram os chefs confeiteiros vencedores da seletiva nacional (Marcone Calazans na categoria açúcar e Abner Ivan na chocolate) e juntos representarão o Brasil na seletiva continental do concurso, em 2016 no México. Lá disputarão uma vaga na final mundial, em Lyon, em 2017.
Para a categoria açúcar, Abner Ivan criou duas tortas geladas de frutas, duas tortas de chocolate e uma peça artística em açúcar. Já Calazans, na categoria chocolate, apresentou duas tortas geladas de frutas, oito sobremesas empratadas com chocolate, e uma peça artística em chocolate.
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