Recheios: Cremeux de chocolate branco com iogurte Grego + Creme de Maracujá / Cremeux de chocolate branco + Mirtilo / Cremeux de chocolate branco + gel fluido de framboesa
Creme de Maracujá:
4 maracujás140g de açúcar refinado
3 ovos
100g de manteiga
- Pré-aquecer o forno a 150ºC
- Colocar em uma panela a polpa de maracujá para ferver até chegar a redução de 40%
- Misturar as gemas e o açúcar refinado em um bowl
- Juntar a redução de maracujá aos pouco, para que as gemas não cozinhem
- Voltar com a mistura para a panela e cozinhar mexendo com fouet até ficar cremoso
- Colocar o creme em uma forma e levar ao forno por 3 a 5 minutos
- Levar à geladeira