quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Curso de Panificação - FAETEC

 

Pão de Hot Dog e Hamburguer

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Pães de Alho e Cebola recheados com queijo prato

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Donuts & Sonhos

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Focaccia, ciabata e grissinis

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Focaccia é uma massa de origem italiana (Gênova), achatada (com no máximo 2 cm de altura) e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim ou manjericão

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A ciabatta é um pão branco de origem italiana. O seu nome vem do italiano para chinelo, em alusão ao seu formato achatado. Como na sua composição existe uma grande percentagem de água, este pão apresenta um miolo bem mole e aerado.

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Gressino (grissini) são pequenos bastões torrados e secos de pão, com o tamanho aproximado de um pincel, e espessura de dedos (de onde vem o nome). Grissinis podem ser oferecidos na mesa dos restaurantes, durante o couvert, como um aperitivo. Pode ser servido com patê, manteiga ou ainda carnes como presunto.

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